IL Y A DES JOURS OÙ L'ON VEUT JUSTE UNE VRAIE TASSE DE CHOCOLAT.
Pas quelque chose de compliqué.
Pas quelque chose qu'il faut réserver aux grandes occasions.
Juste quelques minutes, une tasse chaude entre les mains et le goût du cacao.
C'est de là qu'est né EBEN.
01 — D'ABORD, LE CACAO.
EBEN commence en Côte d'Ivoire.
Pas simplement parce que le pays est associé au cacao, mais parce que nous voulions que son origine fasse véritablement partie de l'identité du produit.
Dans EBEN, le cacao n'est pas un arôme parmi d'autres.
Il représente 50 % de la recette.
C'est lui que l'on doit reconnaître en premier lorsque l'on porte la tasse aux lèvres.
Profond. Chocolaté. Présent.
Puis viennent les autres ingrédients.
Non pas pour le masquer.
Pour l'accompagner.
02 — POURQUOI 50 % ?
Parce que nous ne voulions pas construire EBEN autour du sucre.
Nous voulions construire EBEN autour du cacao.
La recette contient donc :
50 % de cacao
20 % de sucre de canne blond
20 % de lait entier en poudre
Puis viennent la fécule de maïs, la vanille naturelle de Madagascar, la cannelle de Ceylan et une pointe de sel.
Une composition pensée pour conserver le caractère du cacao tout en apportant suffisamment de douceur et de rondeur pour en faire une véritable boisson gourmande.
Le résultat n'a pas été pensé pour ressembler aux poudres chocolatées très sucrées de l'enfance.
EBEN est un chocolat chaud avec une vraie présence de cacao.
03 — DES INGRÉDIENTS QUI SAVENT RESTER À LEUR PLACE.
CACAO — CÔTE D'IVOIRE
Il est au centre.
Avec 50 % de cacao dans la préparation, il construit la couleur, l'intensité et l'identité d'EBEN.
VANILLE — MADAGASCAR
Nous l'avons voulue présente mais discrète.
Elle vient arrondir le profil aromatique sans transformer EBEN en chocolat chaud à la vanille.
CANNELLE DE CEYLAN
Une petite quantité suffit.
Elle apporte une note chaude en arrière-plan, sans faire d'EBEN une boisson épicée.
SUCRE DE CANNE BLOND
Il est là pour équilibrer.
Pas pour prendre la place du cacao.
04 — ET PUIS IL Y A LA TEXTURE.
Un chocolat chaud ne se résume pas à son goût.
Il y a aussi ce que l'on ressent lorsque l'on boit.
C'est pourquoi EBEN contient une petite quantité de fécule de maïs.
Elle permet à la préparation de prendre légèrement du corps lorsqu'elle chauffe.
Pas pour obtenir une crème.
Pas pour obtenir quelque chose que l'on mange à la cuillère.
Mais pour que la boisson ne donne pas simplement l'impression d'un cacao dilué dans du lait.
Une tasse fluide, chaude, chocolatée et légèrement onctueuse.
05 — 20 GRAMMES.
Nous avons choisi un dosage simple :
20 g d'EBEN
200 ml de lait ou d'eau
Soit environ 10 tasses avec un pot de 200 g.
Avec du lait, la tasse sera naturellement plus ronde et gourmande.
Avec de l'eau, le profil du cacao sera plus direct.
Il n'y a pas une seule bonne façon de boire EBEN.
Il y a celle que vous préférez.
06 — VOTRE RITUEL EBEN
FAITES CHAUFFER. MÉLANGEZ. PUIS ARRÊTEZ-VOUS QUELQUES MINUTES.
Le rituel EBEN ne commence pas lorsque vous buvez.
Il commence un peu avant.
Prenez votre tasse.
Mesurez 20 g d'EBEN.
Ajoutez 200 ml de votre lait préféré ou d'eau.
Faites chauffer doucement.
Mélangez.
Regardez la poudre disparaître peu à peu et la boisson prendre sa couleur chocolat.
Versez.
Puis, avant de repartir vers autre chose...
restez là quelques minutes.
LE MATIN
Lorsque la maison commence à bouger.
Avant de partir.
Avant les messages, les rendez-vous et tout ce qui attend.
EBEN peut simplement devenir cette tasse que l'on prépare parce que l'on a envie de commencer autrement.
DANS L'APRÈS-MIDI
Quand la journée n'est pas terminée mais que vous avez besoin de couper quelques minutes.
Pas nécessairement longtemps.
Juste le temps de préparer quelque chose de chaud, de s'asseoir et de reprendre ensuite.
LE SOIR
Lorsque les choses ralentissent enfin.
Une tasse chaude.
Un fauteuil.
Quelques pages d'un livre.
Une conversation.
Ou rien du tout.
Votre rituel n'a pas besoin d'être spectaculaire pour compter.
07 — ET SI, CERTAINS JOURS, VOUS AVEZ ENVIE D'ALLER PLUS LOIN...
EBEN a été conçu pour être complet tel quel.
Vous n'avez rien à lui ajouter.
Mais Gudy-Fudy a aussi imaginé une autre expérience pour certains coffrets et certaines éditions :
LE CHOCOLAT DIAMANT.
Un véritable chocolat moulé que l'on laisse fondre dans la tasse chaude pour apporter davantage de chocolat et de gourmandise.
Il ne remplace pas EBEN.
Il ne lui manque pas lorsqu'il n'est pas là.
C'est simplement une autre façon de vivre le même moment.
[ DÉCOUVRIR EBEN — ÉDITION DIAMANT ]
08 — CE QU'EBEN N'ESSAIE PAS D'ÊTRE.
EBEN ne promet pas de transformer votre journée.
Il ne prétend pas qu'une tasse de chocolat résout tout.
C'est beaucoup plus simple que cela.
Nous fabriquons quelque chose de bon.
Vous choisissez le moment.
Et pendant quelques minutes, ce moment est à vous.
EBEN
Préparation pour chocolat chaud — 50 % de cacao
Cacao origine Côte d'Ivoire
Vanille naturelle de Madagascar
Cannelle de Ceylan
200 g · environ 10 tasses
16,99 €
20 g + 200 ml = votre tasse.